Je hebt geen Access versie vermeld
Mag ik veronderstelling dat je op het formulier de velden met naam hebt staan:
Totaal
al betaald
Dan kan je op de volgende manier een tekstveld een nieuw tekstveld toevoegen:
bestaande velden toevoegen > saldo
Klik met je rechtermuisknop op saldo en ga op tabblad gegevens naar het veld besturingselementbron. Vul daar de formule in =[totaal] - [al betaald]
Het saldo zal automatisch naar je record worden weggeschreven.
