Ik zou van die site waar je naar linkt maar helemaal niets gebruiken. Die template is zo liederlijk slecht en oud, dat ze zich dood zouden moeten schamen dat ze die nog aanbieden.
Na dit subtiele en genuanceerde begin: als je niets speciaals opgeeft, vult 'n site in principe altijd het hele scherm. Dat is namelijk 'n standaard-eigenschap van <html> en <body>. 't Probleem is alleen dat 't dan te smal kan worden op 'n smal scherm, en te breed (onleesbaar lange regels bijvoorbeeld) op 'n breed scherm.
Bij procenten wordt ook niet het hele scherm gebruikt. Als je bijvoorbeeld 'n breedte van 90% geeft, blijft links en rechts 5% gewoon leeg. Vaak is dat niet zo'n goed idee: op 'n smal scherm is 't zonde van de ruimte, en op 'n breed scherm is 't te weinig.
Als je 'n site zo maakt dat hij bijvoorbeeld goed werkt op 'n 1024 breed scherm, kun je er bijvoorbeeld 'n max-width van 1050 px aan geven om te lange regels te voorkomen. En testen op kleinere resoluties, om te kijken of het er dan ook nog enigszins toonbaar uitziet.