Je zou natuurlijk bij server configuration > Hub Transport > Server > Receive Connectors meerdere connectoren kunnen aanmaken. Voor externe en interne clients.
Overigens is er voor Outlook clients volgens mij standaard al een aparte connector, en deze kan je dus apart configureren.
Bij Organization Configuration > Hub Transport > Send Connectors kan je in ieder geval het uitgaande verkeer regelen.
Zo snel zou ik geen andere mogelijkheden kunnen bedenken. Maar waarom zou je het interne mailverkeer willen beperken, en juist het uitgaande niet? Want juist het uitgaande lijkt me over het algemeen het probleem qua bandbreedte, snelheid enzo ...