Ik neem aan dat je een Samenvoeg document hebt gemaakt in Word (vertel je er niet bij). Samenvoegen met Excel of Access (of elke andere bron) laat altijd de opgeslagen waarden zien uit de bron. In Access is een Ja/Nee veld niks meer als een getalveld dat de waarden 0 of -1 opslaat, ook wel als True of False te zien. Vandaar dat je deze output krijgt. In Word kun je dat simpel oplossen met een Als..Dan..Anders veld. Daarbij vervang je de ene waarde door een ander. In jouw geval is het een simpele formule, en maakt het ook niet zoveel uit welke variant je maakt.
Je maakt in ieder geval dus een vergelijking op je Ja/Nee veld. Je geeft niet aan hoe dat heet, maar dat kun je zelf wel zien in je samenvoeging. Dat veld wordt ergens mee vergeleken in het tweede veld. Daar kies je: <Gelijk aan>. In dit geval dus twee mogelijkheden: True of False. Kies je voor True, dan zet je in het tekstveld <Deze tekst invoegen> de tekst Ja en in het veld <Anders deze tekst invoegen> de tekst Nee. Maak je een vergelijking op False, dan wissel je de teksten om.